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新疆哈萨克族的饮食文化

本文摘要:作为游牧民族的哈萨克族,其饮食文化与赖以生存和生长的畜牧业精密相关,哈萨克族人民的食品以肉、奶、茶、面等为主。肉食中羊肉占有较大比重。哈萨克族人忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉,忌食一切动物的血。 哈萨克族哈萨克族有着庞大的源头,有着悠久的历史。在漫长的游牧生涯中孕育出了奇特的饮食文化。哈萨克族的饮食与其畜牧业生产有着密切的关系。 马、牛、羊、驼是哈萨克牧民千百年来赖以生存和生长的主要物质基减因而哈萨克人民的饮食习惯,在很大水平上与牲畜和放牧有关。

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作为游牧民族的哈萨克族,其饮食文化与赖以生存和生长的畜牧业精密相关,哈萨克族人民的食品以肉、奶、茶、面等为主。肉食中羊肉占有较大比重。哈萨克族人忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉,忌食一切动物的血。

哈萨克族哈萨克族有着庞大的源头,有着悠久的历史。在漫长的游牧生涯中孕育出了奇特的饮食文化。哈萨克族的饮食与其畜牧业生产有着密切的关系。

马、牛、羊、驼是哈萨克牧民千百年来赖以生存和生长的主要物质基减因而哈萨克人民的饮食习惯,在很大水平上与牲畜和放牧有关。他们善于用牲畜的肉和奶制做种种具有民族风味的食品。哈萨克刁羊日常饮食哈萨克族的日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。

平时喜欢把面粉做成包尔沙克(油餜子)、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等,或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成种种食品。间或也吃一些米饭;但要把米饭和羊肉、油、胡萝卜、洋葱等焖在一起,做成气势派头奇特的抓饭,或用羊、牛奶煮成的米饭。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子,特别喜欢马奶子,马奶子是用马奶经由发酵制成的高级饮料。

另有驼奶,这是个好工具,只是贮藏运输都不易,原味的无法进入内地的市场。来新疆旅游的朋侪一定要尝一尝。刚开始喝不惯,可是它的功效很是好,这是实践过的。

老奶奶烧奶茶哈萨克妇女敬茶节庆饮食哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混淆煮成“库吉”(稀粥)。

哈萨克族热情好客,待人真诚。抛撒“包尔沙克”、糖,迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。对登门投宿的人,主人都要拿出最好的食品招待。哈萨克族的餐具很是讲求,这是一个家庭的门面,选择的茶壶、锅碗瓢盆都很精致讲求,豁口有瑕疵的餐具坚决不用,比力喜欢金银器,家家备个洗手壶,认为流动的水洗手洗脸越发洁净。

包尔萨克过节摆桌特色饮食哈萨克族人的特色食物大部门来自畜牧业生产,适应于畜牧业生活,如:冬肉,哈萨克族语称“索古姆”,是入冬后宰杀的马、羊肉制成;马奶子,民间也称酸马奶,是哈萨克族日常饮用的名贵饮料,在节日和婚宴中,更是不行缺少的饮料;奶疙瘩,哈萨克族民间日常食用的零食。清炖肉酸奶疙瘩此外,茶是哈萨克牧民的必须品,一般用饭被称为“卡依依苏”,就是品茗的意思。

哈萨克族的传统习惯,一日三餐,白昼的两餐,主要是品茗,伴之以馕或炒面、炒小麦进食,只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品,这是因为茶中含有芬芳油,能溶解脂肪,起消食、提神、清脑作用,所以哈萨克人中流传着“宁肯一日无食,不行一日无茶”的说法。以前烧奶茶一般用这种茯砖饮食禁忌按哈萨克族传统习俗,妇女有身后,忌食驼肉、驼奶;忌食兔肉,因为兔子是三瓣嘴,认为孕妇吃了兔肉会生下豁唇的孩子。

忌食狼咬过的牲畜的肉,因为狼的口水许多,怕因此而生的孩子也会有许多口水。另外一部门哈萨克族不喜欢的颜色是黄色,这个跟差别的部落有关。通过相识可以看出,哈萨克民族人民的物质生活与精神生活渗透着畜牧业和草原游牧生活的浓郁色彩。

而哈萨克族人民也在自己漫长的历史中,缔造了具有奇特而又浓郁民族色彩的饮食文化,而且继续不停地将其发扬光大。现在新疆比力盛行的哈萨克美食另有这些:正宗的想吃跟我联系哈萨克熏马肠哈萨克土豆片,我的必点哈萨克纳仁,太好吃了酥油,抹在热馒头上各个民族有各个民族的习俗和文化,相互尊重,相互明白,团结相助,我们的生活会越来越好,因为安宁和谐是各个民族配合的心愿。哈萨克女人穿民族服装哈萨克的美食另有许多,代表性的一些分享给大家,关注网上新疆,为您带来新疆的风情民俗,接待来大美新疆。


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