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[江苏菜]碧绿虾仁[图]

本文摘要:菜系:江苏菜原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个作法:1.虾仁特少许碱面油炸,然后用水冲出碱,用毛巾涂腊水分;2.水煮、胡椒、蛋清、腊淀粉上浆,用油滑煮,控去水;3.锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆略为油炸,放入事前用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;4.翻炒装盘,用油炸豆苗城外边即出。

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菜系:江苏菜原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个作法:1.虾仁特少许碱面油炸,然后用水冲出碱,用毛巾涂腊水分;2.水煮、胡椒、蛋清、腊淀粉上浆,用油滑煮,控去水;3.锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆略为油炸,放入事前用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;4.翻炒装盘,用油炸豆苗城外边即出。

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